Cheesecake με καραμέλα με φιστίκια

1. Αρχικά, λιώνει το βούτυρο για τη βάση.
2. Τα μπισκότα περνούν από το rondo.
3. Ανακατεύουμε τα φιστίκια, τα μπισκότα και το βούτυρο.
4. Τοποθετείται σε φόρμα 20 εκ. σφιγμένη ή κυκλική με λαδόκολλα και προκύπτει επίπεδο πάτο πιέζοντάς το με τη βοήθεια ποτηριού.
5. Ξεκουράζεται στο ψυγείο.
6. Σε άλλο μπολ παίρνουμε το στραγγισμένο λαμπνέ και την υγρή κρέμα και χτυπάμε.
7. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και χτυπάμε για πολύ λίγο μέχρι να αναμειχθούν.
8. Στη συνέχεια προστίθενται άλλα συστατικά και αναμειγνύονται.
9. Το μείγμα αδειάζουμε στη φόρμα και χτυπάμε ελαφρά στον πάγκο 2-3 φορές.
10. Στο εσωτερικό του φούρνου τοποθετείται ένα πυρέξ γεμάτο νερό. Αυτό αποτρέπει το ράγισμα του κέικ.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά.
12. Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για την πρώτη μισή ώρα.
13. Μετά από 44 λεπτά ανοίγουμε το φούρνο και ανακινούμε ελαφρά τη φόρμα. Αν η μέση είναι πολύ χαλαρή, σβήνουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
14. Χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή για σάλτσα καραμέλας, είναι και ίδια σε γεύση και πιο οικονομική.
15. Βάλτε τη ζάχαρη σε κατάλληλο τηγάνι.
16. Το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να ακουμπήσουμε το κουτάλι.
17. Αν χρειαστεί, κουνάμε το τηγάνι για να λιώσει ομοιόμορφα η ζάχαρη.
18. Όταν λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
19. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γάλα και το άμυλο, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
20. Βγάζετε σε ξεχωριστό μπολ να κρυώσει. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
21. Όταν κρυώσει προσθέτουμε τα φιστίκια, ανακατεύουμε και περιχύνουμε το cheesecake.
22. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 βράδυ να ξεκουραστεί. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν.

Συνταγή Cheesecake με καραμέλα με φιστίκια με φωτογραφία