Τούρτα Cocostar

1. Αρχικά, αλείφουμε τη φόρμα μας με μαργαρίνη.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν.
3. Αφού προσθέσουμε μισό ποτήρι λάδι, μισό ποτήρι νερό, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
4. Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά.
5. Ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ μας στη φόρμα του σφιγκτήρα.
6. Ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C.
7. Αφήνουμε να κρυώσει αφού το βγάλουμε από το φούρνο.
8. Για την επικάλυψη χτυπάμε τη σαντιγί με το γάλα μέχρι να πήξει.
9. Προσθέστε την καρύδα και ανακατέψτε καλά.
10. Για τη γκανάζ σοκολάτας ζεσταίνουμε την υγρή κρέμα μέχρι να φτάσει σε σημείο βρασμού. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
11. Βρέχουμε το κρύο κέικ περιχύνοντας το γάλα μας.
12. Ρίχνουμε το μείγμα καρύδας που ετοιμάσαμε πάνω στο κέικ μας και το απλώνουμε ώστε η κορυφή να είναι τελείως επίπεδη.
13. Τέλος, ρίχνουμε την κρύα σάλτσα σοκολάτας μας πάνω στην τούρτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
14. Στη συνέχεια μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε και να το σερβίρετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ Cocostar με φωτογραφία