Τούρτα ρολό μπανάνας που τυλίγεται χωρίς να σπάσει

1. Αρχικά φτιάξτε την κρέμα.
2. Βάζουμε το γάλα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τον κρόκο του αβγού, το αλεύρι, το άμυλο, την κρυσταλλική ζάχαρη, μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς, σβήνουμε τη φωτιά όταν αρχίσουν να βγαίνουν φουσκάλες, αφήνουμε στην άκρη και κρυώνουμε.
3. Αφού κρυώσει, πρέπει να προσθέσετε σαντιγί άχνη και τη βανίλια και να χτυπήσετε με το μίξερ.
4. Ας έρθουμε στο πιο σημαντικό κομμάτι, το παντεσπάνι ????
5. Βάζετε τα ασπράδια και τους κρόκους σε ξεχωριστά μπολ, ρίχνετε πρώτα μισό ποτήρι τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη στο μπολ με τα ασπράδια και χτυπάτε για 3 λεπτά στο μίξερ μέχρι να γίνουν σαν χιόνι ????????????????????????????????
6. Στη συνέχεια χτυπάμε τους κρόκους του αυγού με μισό ποτήρι ζάχαρη για 3 λεπτά, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και ανακατεύουμε ξανά για 2 λεπτά, μετά προσθέτουμε το αλεύρι, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια με τη σειρά και χτυπάμε να ανακατευτούν. ????????????????????????????????
7. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια σε αυτό το μείγμα 3 φορές και ανακατέψτε τα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας από κάτω προς τα πάνω χωρίς να ξεφουσκώσουν.
8. Απλώνετε καλά το έτοιμο μείγμα του κέικ στο ταψί που έχετε στρώσει σε λαδόκολλα, το τοποθετείτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνετε για 8 λεπτά (ελέγχετε αν έχει ψηθεί πριν το αφαιρέσετε με τεστ οδοντογλυφίδας).
9. Καθώς βγάζετε τυλίγετε το κέικ με τη λαδωμένη καταγραφή όπως βλέπετε στις φωτογραφίες και περιμένετε μέχρι να κρυώσει.
10. Κόβετε το κρύο κέικ όπως βλέπετε στις φωτογραφίες και το γεμίζετε με την κρέμα που βάλατε στη σακούλα κρέμας, βάζετε ένα κομμάτι μπανάνα και το τυλίγετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη όταν πρόκειται να το σερβίρετε.
    .

Συνταγή κέικ ρολό μπανάνας με φωτογραφία, που μπορεί να τυλιχτεί χωρίς να σπάσει