Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Αρχικά, φτιάχνουμε τη γέμιση μας να κρυώσει, παίρνουμε το λάδι μας στο τηγάνι μας, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας για φαγητό και προσθέτουμε τον κιμά όταν ροδίσει.
2. Όταν ψηθεί για 3-4 λεπτά, ρίχνουμε το αλάτι και τα μυρωδικά μας.
3. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό μας, αν πρόκειται να βάλουμε τον μαϊντανό από την κατάψυξη αφήνουμε το πρόβατο να ανακατευτεί με το εσωτερικό γουδί χωρίς να σβήσουμε τη φωτιά.
4. Τώρα, ας περάσουμε στη ζύμη, ας πάρουμε το ψιλό πλιγούρι (μερικοί το ξέρουν ως πλιγούρι και κεφτεδάκια) και το σιμιγδάλι στο μπολ μας, βάζουμε το ζεστό νερό μας και το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
5. Για να συρρικνωθεί καλά και να το σκεπάσει, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, θα προσθέσουμε αυγά, το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, τα μπαχαρικά και θα ζυμώσουμε και θα βρέχουμε κατά διαστήματα τα χέρια μας, για να μην κολλήσει στα χέρια σας.
7. Πάρτε το μέγεθος ενός λεμονιού από τη ζύμη και πλάθετε όπως έκανα όταν τα χέρια σας είναι βρεγμένα (αλλά για όσους δεν μπορούν, κάντε το σε μεμβράνη σε μορφή δέσμης ή μπορείτε να βάλετε μια μεμβράνη μέσα στο πίσω μέρος του λεμονοστίφτη και πλάθουμε εκεί.)
8. Τέλος κλείνουμε το στόμιο της ζύμης, την πλάθουμε και την τοποθετούμε στο ταψί και τη τηγανίζουμε σε καυτό λάδι στο ψυγείο όταν φύγει η υγρασία της.
9. Αν θέλετε μπορείτε να το βάλετε σε κουτί και να το βάλετε στην κατάψυξη και να το τηγανίσετε όταν θέλετε????.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία