Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστά κεφτεδάκια συνταγή;
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τον κιμά και τον τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Προσθέστε το σκόρδο και τσιγαρίστε για άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε λίγο νερό και τηγανίστε ξανά. (πρέπει να παραμείνει μαλακό, όχι στεγνό). Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και σβήνουμε τη φωτιά. Ας το αφήσουμε να κρυώσει.
Βρέχουμε το ψιλό πλιγούρι με 1 ποτήρι κρύο νερό σαν να είναι άγονο. Όταν στραγγίξει το νερό, προσθέτουμε τον πολτό από σιμιγδάλι, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Προσθέτουμε λίγο λίγο νερό για 15 λεπτά και ζυμώνουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε για άλλα 5 λεπτά. Είναι εντάξει εάν δεν διαλύεται κατά το χειρισμό και το ρολό. (Μπορεί να κολλήσει στα χέρια, να πλύνει καλά τα χέρια, δεν κολλάει όταν ξαναχειριστείτε τη ζύμη). Παίρνουμε λίγο μεγαλύτερο από το καρύδι και παίρνουμε νερό με τον αντίχειρά μας κατά καιρούς και το ανοίγουμε αραιά. (Δεν μπορούσα να δώσω το ακριβές σχήμα) Ας βάλουμε το εσωτερικό γουδί και το τεντώνουμε προς τα πάνω σε μορφή λεμονιού.
Τηγανίζουμε το έτοιμο κιμπέ σε 1 ποτήρι καυτό λάδι.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.
