Κέικ

1. Αρχικά, χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι του αυγού για το παντεσπάνι.
2. Χτυπάμε τον κρόκο με τη ζάχαρη με τα μίξερ, προσθέτουμε βραστό νερό και ξαναχτυπάμε.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
4. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σαν χιόνι, τα προσθέτουμε στο άλλο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά χωρίς να σβήσουν.
5. Το αδειάζουμε σε μια σφιχτή φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα και το βάζουμε στον κρύο φούρνο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς τα πρώτα 10 λεπτά και μετά στους 150 βαθμούς.
6. Αφήνουμε το ψημένο κέικ να κρυώσει. Μπορεί να διαιρεθεί με το 3 αν θέλετε, αλλά εγώ το διαίρεσα με το 2.
7. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την κρέμα ζαχαροπλαστικής σε μια κατσαρόλα και όταν ψηθεί την αφήνουμε να κρυώσει.
8. Από την άλλη, χτυπάμε τη σαντιγί με το γάλα. Χτύπησα τη σκέτη σαντιγί με 1 ποτήρι γάλα και την κρέμα του δάσους με 1 ποτήρι γάλα για να γίνει πιο πηχτή.
9. Βάζουμε κρέμα ζαχαροπλαστικής ανάμεσα στο κέικ που κόψαμε τελευταίο, βάζουμε την άλλη στρώση και καλύπτουμε ξανά το πάνω μέρος και τα πλαϊνά με την κρέμα ζαχαροπλαστικής.
10. Το κρυώνουμε λίγο, το σκεπάζουμε με σκέτη κρέμα και στολίζουμε με κρέμα φρούτων του δάσους.
11. Πλάθουμε και το ζαχαροπλαστείο σύμφωνα με τις επιθυμίες μας. Τόσο το κέικ όσο και η κρέμα είναι απίστευτα νόστιμα, το προτείνω σε όλους. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ με φωτογραφία