Η διάσημη τούρτα χιονοσταλών της Σμύρνης

1. Ανακατεύουμε με μίξερ το γάλα και την κρέμα. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
2. Για το κέικ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει η υφή της μαγιονέζας.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
5. Όσο ψήνεται το κέικ μας φτιάχνουμε την κρέμα.
6. Προσθέστε το αλεύρι, το άμυλο και τη ζάχαρη στην κατσαρόλα και ανακατέψτε.
7. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και το ανακατεύουμε για να μην σβολιάσει.
8. Το ψήνουμε μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε τη λευκή σοκολάτα και μετά τη βανίλια και μαγειρεύουμε.
9. Αφού πάρει τη συνοχή, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε την κρέμα στην κρυωμένη κρέμα και ανακατεύουμε καλά.
10. Βγάζουμε το ψημένο κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Χωρίζουμε το κρυωμένο κέικ στα 2.
11. Το πηγαίνουμε στο ανάλογο χρέος. Ρίχνουμε το μισό μείγμα γάλακτος που βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει και βρέχουμε το κέικ.
12. Ρίχνουμε τη μισή κρέμα που ετοιμάσαμε και την απλώνουμε καλά.
13. Στρώνουμε παντού με φιστίκια/φουντούκια/καρυδιές ρωγμές.
14. Στη συνέχεια βάζουμε το άλλο κέικ πάνω.
15. Ρίχνουμε όλο το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος και βρέχουμε ξανά το κέικ.
16. Ρίχνουμε πάλι την υπόλοιπη κρέμα και την απλώνουμε ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
17. Τέλος καλύπτουμε όλες τις πλευρές με καρύδα.
18. Αφού το κόψουμε σε φέτες το βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και το διακοσμούμε με φιστίκια. Χίλιες τύψεις που δεν δοκίμασα αυτή την υπέροχη γεύση ????. Καλή όρεξη σε όλους όσους δοκιμάσουν τη συνταγή μου.

Συνταγή για το διάσημο κέικ της Σμύρνης με φωτογραφία